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Un experto propone convertir la gastronomía en reclamo turístico
Viernes, 19 de Julio de 2013 16:48

Carlos Flavián Blanco

El catedrático de comercialización e investigación de mercados de la Universidad de Zaragoza, Carlos Flavián Blanco, ha asegurado hoy que la gastronomía es un factor determinante para captar al turista. Flavián propone al sector turístico de cada zona que convierta sus platos típicos en reclamos, como han hecho La Rioja, el País Vasco y la Comunidad Valenciana.

“Cada lugar debe de tener un producto que sea su estandarte, como la paella es el de España”, ha asegurado este experto en su conferencia del curso sobre las oportunidades de negocio para el emprendimiento que se desarrolla en el marco de los cursos universitario de verano Intendente Olavide de La Carolina.

 

Para conseguir este objetivo, es preciso, no obstante, que haya una mayor coordinación entre los sectores implicados, entre administraciones y empresarios, al objeto de encaminar los esfuerzos conjuntos en potenciar el turismo de una zona mediante la promoción de su gastronomía. En Jaén, por ejemplo, la vinculada al aceite de oliva, al que ha calificado como un gran reclamo para el turista.  

El turismo es una de las principales fuentes de ingresos de la economía española. España es el segundo país del mundo, tras Estados Unidos, dónde más ingresos dejan los turistas (57.000 millones de euros n 2012). Para que persista este modelo económico, Carlos Flavián Blanco ha resaltado que es preciso disponer de una oferta turística atractiva, entre la que se incluya la gastronomía.